昨夜青さんの記事で紹介されていた
http://soragatakasugiru.blog71.fc2.com/blog-entry-816.html
Dzさんのメンチカツ記事に触発され
http://favphotos.blog111.fc2.com/blog-entry-55.html
今夜は、メンチです。（もう、それ以外考えられません。）



　今日のポイント「肉：タマネギ＝１：１」
これが　Dz理論によるメンチの黄金律 です。なるほどー。

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＜つくってみての感想＞
　タマネギを生で大量投入。しかもパン粉ひとつかみ。なので、パテの固まり具合が弱く、整形は、俵型が限界の感じ。その分、揚がったときには、柔らかくてジューシーに仕上がるのね。
　あまりのジューシーさに？揚げてる途中にヒビが入って、肉汁が出てくるのが見えました。（止め方がよくわかりません。まあいいや。）揚げ温度は低めでゆっくりと揚げて、最後にちょっと強火で衣に色を付け、油切れよく仕上げるのね。

　揚がったタマネギは、甘い中にタマネギらしい香りがありおいしいです。お肉っぽさはしっかり感じるが、見た目の量より軽く食べられるので、ついたくさんたべてしまい、制作者が増量する可能性が。
　パテの味は、さっぱりとムリのない味付けなので、ソースを付けて食べる感じ。もうひといき濃いめの味にして、ソース無しというのもありかな。タケノコかレンコンをいれて食感をだしても合う気がする。
最後に、揚げたて最高！


※ちなみに、ユーザータグで、、、テーブル　、、、をクリックすると、このブログの、ウチごはん写真が楽しめます。
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　ひまわりの写真をとっていたら、先月お会いした、ひマワリさんという女性アーティストの事を思い出した。（その日は、ライブ前の練習をする彼女のピアノと歌声をバックミュージックに聞きながら、贅沢な打合せをしたのでした。）ナチュラルで快活な感じの彼女は、ひマワリという名前にぴったりだったな。

初夏のひマワリ畑に心地よい風が吹いているような？歌声を試聴できます。
（CD下の再生ボタンを押すと、再生されます。）
　


http://himawari-music.com/