空の書斎
      寝る前にふらりと立ち寄り、 気になる文章に目を通し、 スケッチや写真を整理し、 時にはグラスを傾けながら考え事をする 。 。 。 狭いわが家に書斎と呼べる空間はありませんが、この場所はきっと、私にとっての「書斎」となるはずです。
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「肉:タマネギ=1:1」
昨夜青さんの記事で紹介されていた
http://soragatakasugiru.blog71.fc2.com/blog-entry-816.html
Dzさんのメンチカツ記事に触発され
http://favphotos.blog111.fc2.com/blog-entry-55.html
今夜は、メンチです。(もう、それ以外考えられません。)

0805193r.jpg

 今日のポイント「肉:タマネギ=1:1」
これが Dz理論によるメンチの黄金律 です。なるほどー。

0805191r.jpg


【Read More】
<つくってみての感想>
 タマネギを生で大量投入。しかもパン粉ひとつかみ。なので、パテの固まり具合が弱く、整形は、俵型が限界の感じ。その分、揚がったときには、柔らかくてジューシーに仕上がるのね。
 あまりのジューシーさに?揚げてる途中にヒビが入って、肉汁が出てくるのが見えました。(止め方がよくわかりません。まあいいや。)揚げ温度は低めでゆっくりと揚げて、最後にちょっと強火で衣に色を付け、油切れよく仕上げるのね。

 揚がったタマネギは、甘い中にタマネギらしい香りがありおいしいです。お肉っぽさはしっかり感じるが、見た目の量より軽く食べられるので、ついたくさんたべてしまい、制作者が増量する可能性が。
 パテの味は、さっぱりとムリのない味付けなので、ソースを付けて食べる感じ。もうひといき濃いめの味にして、ソース無しというのもありかな。タケノコかレンコンをいれて食感をだしても合う気がする。
最後に、揚げたて最高!


※ちなみに、ユーザータグで、、、テーブル 、、、をクリックすると、このブログの、ウチごはん写真が楽しめます。
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05/19 【 K100D Vogtländer APO-LANTHAR90mmF3.5SL 】 CM.4 . . TOP↑
ひマワリさんというシンガソングライター
0805189r.jpg

 ひまわりの写真をとっていたら、先月お会いした、ひマワリさんという女性アーティストの事を思い出した。(その日は、ライブ前の練習をする彼女のピアノと歌声をバックミュージックに聞きながら、贅沢な打合せをしたのでした。)ナチュラルで快活な感じの彼女は、ひマワリという名前にぴったりだったな。

初夏のひマワリ畑に心地よい風が吹いているような?歌声を試聴できます。
(CD下の再生ボタンを押すと、再生されます。)
 


http://himawari-music.com/
05/19 【 K100D Vogtländer APO-LANTHAR90mmF3.5SL 】 CM.0 . . TOP↑
  
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